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耗粥怎么煮好吃介绍12个小妙招教你快速煮粥

2020-03-24

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快速煮粥法.用打磨机(比如做豆浆的,或者把水果打碎的那种机子)把米或很硬的材料打碎些,别太碎,不然不好吃,营养也没了。

.不论什么粥都要先泡,要是放豆类的东西要把它们泡起来。

个小时以上。

就是把上面的打碎后的材料泡一泡。

.开水下材料。

要经常的按一个方向搅和粥,这样又稠又均匀。

出锅前点一点点色拉油。

熬一锅好粥锅内先放入足够的清水,烧开后,倒入淘好的大米;这样米粒里外温度不同,米粒容易开花渗出淀粉质;米下锅后,先用旺火加热使水再沸,然后改由文火熬煮;锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。

在熬粥时,要注意盖好锅盖,避免营养成分随水蒸气蒸发,锅盖盖好熬煮的粥,味道也好。

熬米粥时,容易出现溢锅现象,防止的方法是,可在煮粥时锅内加上滴植物油或动物油。

家庭煮粥小常识、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。

高汤的做法:骨头千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。

另起锅放入杯清水煮沸,再放入骨头,转小火焖煮小时关火。

水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米杯+水杯稠粥=大米杯+水杯稀粥=大米杯+水杯、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。

粥底做法:大米杯洗净,加入杯清水浸泡分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入杯高汤煮沸,小火熬煮约小时至米粒软料粘稠即可。

掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

哪些材料可以熬粥底:骨头熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。

鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。

如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。

海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。

白饭煮粥:碗米加碗水,不可搅拌过度。

胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

善用沙锅保温特性:用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。

电饭锅煮粥:米:水=:计量单位:大匙=毫升小匙=毫升杯=毫升美味靓粥的做法,用一口好砂锅(味道跟铁锅煮出的不一样哦),,确定你的爱好,是喜欢稀的还是稠的,一般的比例是:米与水之比:为稠,:为正常,:为稀。

,浸泡。

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时以上,(如果是绿豆、莲米之类要三小时以上),让米粒膨胀开。

好处是:,熬起粥来节省时间,,在后期搅动时会顺着一个方向转,,熬出的粥酥、口感好。

耗粥怎么煮好吃介绍12个小妙招教你快速煮粥

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