当前位置: 首页 >> 地方名吃

奶黄冰皮月饼的做法

2020-03-24

来源:

人气:5

用搅拌,按压到均匀无颗粒的状态, 上汽后,把混合好的糊放到蒸屉上,用大中火蒸分钟, 打开盖子,用筷子搅拌两次,蒸熟即可起锅, rrr冰箱冷凉后,称重分成克的小团,再搓圆, rrr的粉类和细砂糖一起混合, 牛奶,搅拌到均匀无颗粒的状态,加入植物油,大火蒸制分钟,到熟透, rrr一次做两倍分量的话,中途开盖搅拌一到两次, rrr好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑, rrr好的面团移到垫子上揉搓成细腻的面团面,团中可加少量可可粉、黄金芝士粉、抹茶粉揉匀,就可做出五彩缤纷的冰皮月饼rrr稍晾凉后,揉成面团,分割成克一份,搓圆, rrr一个小面团压成小饼状,一边转动一边向上推冰皮,如图,渐渐封口,揉圆, rrr(这忘拍了,请见谅!)把手粉撒入模具,并转动,让模具每个角落都沾满手粉,再磕去多余的手粉, 包好的月饼胚,按压到底,再向外推,一个冰皮月饼就完成了~如法炮制剩下的月饼, rrr皮月饼包好后,放入密封盒,冷藏到内外凉透,此时食用味道最好, rrrrr天下菜谱大全温馨提示:r说到冰皮月饼,大家都知道香港的大班冰皮月饼最出名, 今年的中秋我做了有多次,呵呵,家人说我做的比大班还好吃, 做冰皮月饼时只要掌握好糯米粉、粘米粉、澄粉这三种粉的分量比例,做出来的口感真的可以和大班媲美了, 我一直君之老师的配方,配方中的糖份我是减半的,口感一级棒,不需要用到白油, 这是低糖低油的,是非常适合老人家吃的一款月饼, r流传很多冰皮月饼的方子,我也试过好几个配方,但出来的口感很一般,放到第二天就变硬了,但用这个配方的话,放冰箱冷藏、天依然软糯, 冰皮月饼也不能久放的,所以一次不要做太多,保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,、天内吃完, rrrr/p>奶黄冰皮月饼的做法

TAG:
相关内容